不寐博客 马克说 美食让生活更美好

美食让生活更美好

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你可曾想过,什么让你的生活更美好?我沉思片刻,幸福的生活离不开美食,民以食为天,答案当然是美食啦,

中国美食,历史悠久,地大物博,各地区劳动人民用智慧创造了各种各样的美食,我心目中的美食非兰州拉面莫属,兰州拉面,顾名思义,以兰州地区回族人民通过人工拉出来的面条。它真是美食中的王,也是面食之王,其味道让人回味无穷!

兰州拉面可以根据食客的爱好现场制作。形状有宽扁,狭扁和细圆等形状,其制作过程像是常见的“跳大绳”,为什么兰州拉面驰名中外而受到食客的喜爱,其一在它的做法独特,必须由经验相当丰富的师傅,通过高筋面进行和面,放拉面油,配拉面剂,水。并经过一定的水温生成面筋网格,其二醒面,将揉好的面团表面刷油,盖上湿布,避免面团造成结皮,静置大约30分钟,其三,加入拉面剂拉面,将加好拉面剂的面团揉成长条,两手握住两端上下抖,反复拉伸,然后把面团放在桌面抹油,轻拉重压,回来推搓,根据食客的喜爱就可以拉成各种形状的面条。

煮面,将拉好的面放入沸水锅,邓面浮起,轻轻搅动,然后面约五分钟后就可以将煮熟的面条捞到碗中,这种拉出来的面条滑嫩又富有弹性,入口甘,口感好。

汤料和辅料可以根据食客的喜爱烹配各种汤料,汤料是很讲究的,牛肉一块,牛骨头若干,葱段,姜片,八角,大料,小茴蔡,花椒,白胡椒必不可少,把调料清水洗净,泡上四个小时,通过大火,小火慢火煮吨2小时,淋到煮熟的拉面条上,放上葱花和盐少许,美味的佳肴兰州牛肉拉面就制作完成。汤色清凉透彻,气味浓郁。

当热腾腾的牛肉兰州拉面搁放在餐桌上,我闻到那股浓浓的独特飘香的风味,口水却吱吱的溢流出来,恨不得一口将面吃完,汤喝干。但真正的品尝还需要慢慢咬嚼,你会感到一股香气传遍全身的每一个细胞,真的用一个字来形容就是“爽”!

当然,除了牛肉拉面,兰州拉面还可以做很多种美味可口的菜式和风味,有的肉酱炒面,羊汤拉面,烩面,削面,刀面,凉面,总之,基本上都是回族人民的清真风味,也可以根据个人的口味加上各种肉菜。看到这里,相信你终于明白兰州拉面为什么驰名中外,受到广大人民的喜爱。

面食是我的喜爱,兰州拉面更是我最爱,劳动人民通过智慧和勤劳创造了美食,美食让人们的生活更美好。

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作者: 马克

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